Το άνυδρο διβασικό φωσφορικό ασβέστιο, επίσης γνωστό ως άνυδρο διβασικό φωσφορικό ασβέστιο, είναι μια λευκή, άοσμη σκόνη που χρησιμοποιείται συνήθως ως πρόσθετο τροφίμων.Διαδραματίζει ζωτικό ρόλο όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων αλλά και σε διάφορους άλλους τομείς.
Στη βιομηχανία τροφίμων, το άνυδρο φωσφορικό ασβέστιο χρησιμοποιείται συχνά ως συμπλήρωμα ασβεστίου και διογκωτικό μέσο.Βοηθά στη βελτίωση της υφής και της διόγκωσης των αρτοσκευασμάτων όπως ψωμιά, αρτοσκευάσματα και κέικ.Επιπλέον, δρα ως σταθεροποιητής, αποτρέποντας τη συσσώρευση και βελτιώνοντας τη συνοχή των προϊόντων διατροφής.Για παράδειγμα, προστίθεται συχνά σε τρόφιμα σε σκόνη, όπως μείγματα κακάο, για να διασφαλιστεί ότι παραμένουν ελεύθερα.