Βασικές λεπτομέρειες:

Χαρακτηριστικά:

1. χαμηλή γλυκύτητα

Η γλυκύτητα της ερυθριτόλης είναι μόνο 60%-70% αυτής της σακχαρόζης.Έχει αναζωογονητική γεύση και χωρίς πικρία.

2. Υψηλή σταθερότητα

Είναι πολύ σταθερό στα οξέα και τη θερμότητα, έχει υψηλή αντοχή σε οξέα και αλκάλια και δεν αποσυντίθεται και δεν αλλάζει κάτω από τους 200°C.

3. Χαμηλή υγροσκοπικότητα

Η ερυθριτόλη κρυσταλλώνεται πολύ εύκολα, αλλά δεν απορροφά υγρασία σε περιβάλλον υγρασίας 90% και είναι εύκολο να συνθλίβεται για να ληφθεί ένα προϊόν σκόνης, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην επιφάνεια των τροφίμων για να αποτρέψει την αλλοίωση των τροφίμων λόγω απορρόφησης υγρασίας .

Εφαρμογή:

1. Τρόφιμα και ποτά

Η ερυθριτόλη μπορεί να προσθέσει γλυκύτητα και απαλότητα στα ποτά, ενώ μειώνει την πικρία και μπορεί επίσης να καλύψει άλλες οσμές για να ενισχύσει τη γεύση του ροφήματος.Η ερυθριτόλη μπορεί επίσης να βελτιώσει σημαντικά την άσχημη μυρωδιά των φυτικών εκχυλισμάτων, του κολλαγόνου, των πεπτιδίων και άλλων ουσιών.Ως εκ τούτου, η ερυθριτόλη έχει προστεθεί στη φόρμουλα ορισμένων προϊόντων κολλαγόνου για τη βελτίωση της γεύσης.

2. Ψημένα τρόφιμα και πρόσθετα τροφίμων

Η ερυθριτόλη είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη, με χαρακτηριστικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χαμηλής γλυκύτητας και υψηλής σταθερότητας, επομένως είναι ένας καλός τρόπος για να την προσθέσετε σε ψημένα τρόφιμα και πρόσθετα τροφίμων.