Τι είναι το πεπτίδιο;

Το πεπτίδιο αναφέρεται σε ένα είδος ένωσης της οποίας η μοριακή δομή μεταξύ αμινοξέος και πρωτεΐνης. Αποτελείται από 20 είδη φυσικών αμινοξέων σε διαφορετικές συνθέσεις και διατάξεις, από διπεπτίδια έως πολυπεπτίδια σύνθετης γραμμικής ή κυκλικής δομής.Κάθε πεπτίδιο έχει τη δική του μοναδική δομή και η δομή των διαφορετικών πεπτιδίων εξαρτάται από τη δική τους λειτουργία.Το πεπτίδιο έχει ίχνη στο βιολογικό σώμα, αλλά έχει μοναδική φυσιολογική δραστηριότητα.Μεταξύ αυτών, πεπτίδια που μπορούν να ρυθμίσουν τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού που ονομάζεται λειτουργικό πεπτίδιο ή βιολογικά ενεργό πεπτίδιο.Στις αρχές του 20^thαιώνα, η επιτυχία της χημικής σύνθεσης διπεπτίδιο σημάδι την εμφάνιση της πεπτιδικής επιστήμης.

Πολλά γεγονότα αποδεικνύουν ότι η πρωτεΐνη όχι μόνο μπορεί να απορροφήσει με τη μορφή αμινοξέων, αλλά και να απορροφήσει σε πολλές μορφές πεπτιδίων.Γενικά πιστεύεται ότι τα διπεπτίδια και τα τριπεπτίδια απορροφώνται στα εντερικά κύτταρα και στη συνέχεια υδρολύονται από την πεπτιδάση για να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος με τη μορφή ελεύθερων αμινοξέων.Ο πεπτιδικός φορέας εισέρχεται στην κυκλοφορία.

Η έρευνα διαπίστωσε περαιτέρω ότι η πρωτεΐνη που προσλαμβάνεται από το ανθρώπινο σώμα αφομοιώνεται και απορροφάται με τη μορφή ολιγοπεπτιδίων μετά τη δράση των ενζύμων στην πεπτική οδό και η αναλογία απορρόφησης με τη μορφή ελεύθερων αμινοξέων είναι πολύ μικρή.

Η πρωτεΐνη απορροφάται με τη μορφή πεπτιδίου, το οποίο όχι μόνο αποφεύγει τον ανταγωνισμό μεταξύ των αμινοξέων, αλλά και μειώνει την αντίστροφη επίδραση της υψηλής οσμωτικής πίεσης στο ανθρώπινο σώμα.Επομένως, η παροχή θρεπτικής ουσίας στο ανθρώπινο σώμα με τη μορφή πεπτιδίου είναι καλή για την γρήγορη άσκηση της λειτουργικής επίδρασης του πεπτιδίου.Επιπλέον, το βιολογικό σθένος και η θρεπτική αξία του πεπτιδίου είναι υψηλότερα από τα ελεύθερα αμινοξέα.Ως εκ τούτου, το πεπτίδιο κολλαγόνου έχει γίνει ένα νέο καυτό σημείο στον τομέα της πρωτεϊνικής διατροφικής έρευνας και τα μικρά μοριακά πεπτίδια ή ολιγοπεπτίδια κάνουν τα τρόφιμα υγιεινής φροντίδας του στόματος έχουν επιστημονική βάση.