Τι είναι το πεπτίδιο;

Το πεπτίδιο αναφέρεται σε ένα είδος ένωσης του οποίου η μοριακή δομή μεταξύ αμινοξέος και πρωτεΐνης, αποτελείται από 20 είδη φυσικών αμινοξέων σε διαφορετικές συνθέσεις και ρυθμίσεις, από διπεπτίδια έως σύνθετα πολυπεπτίδια γραμμικής ή κυκλικής δομής. Κάθε πεπτίδιο έχει τη δική του μοναδική δομή και η δομή διαφορετικών πεπτιδίων εξαρτάται από τη δική του λειτουργία. Το πεπτίδιο έχει ιχνοστοιχεία στο βιολογικό σώμα, αλλά έχει μοναδική φυσιολογική δραστηριότητα. Μεταξύ αυτών, τα πεπτίδια που μπορούν να ρυθμίσουν τον οργανισμό φυσιολογικής λειτουργίας που ονομάζεται λειτουργικό πεπτίδιο ή βιολογικά δραστικό πεπτίδιο. Στις αρχές των 20^thαιώνα, η επιτυχία του χημικά συνθέματος διπεπτιδίου υπογράφει την εμφάνιση της επιστήμης των πεπτιδίων.

Πολλά γεγονότα αποδεικνύουν ότι η πρωτεΐνη δεν μπορεί να απορροφήσει μόνο τη μορφή αμινοξέων, αλλά και να απορροφά σε πολλές μορφές πεπτιδίων. Πιστεύεται γενικά ότι τα διπεπτίδια και τα τριπεπτίδια απορροφώνται σε εντερικά κύτταρα και στη συνέχεια υδρολύονται με πεπτιδάση για να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος με τη μορφή ελεύθερων αμινοξέων. Ο πεπτιδικός φορέας εισέρχεται στην κυκλοφορία.

Η έρευνα διαπίστωσε περαιτέρω ότι η πρωτεΐνη που απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα υποσκάπτεται και απορροφάται με τη μορφή ολιγοπεπτιδίων μετά τη δράση των ενζύμων στην πεπτική οδό και το ποσοστό της απορρόφησης με τη μορφή ελεύθερων αμινοξέων είναι πολύ μικρή.

Η πρωτεΐνη απορροφάται με τη μορφή πεπτιδίου, το οποίο όχι μόνο αποφεύγει τον ανταγωνισμό μεταξύ αμινοξέων, αλλά και μειώνει την αντίστροφη επίδραση της υψηλής οσμωτικής πίεσης στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, η παροχή διατροφικής ουσίας στο ανθρώπινο σώμα με τη μορφή πεπτιδίου είναι καλή για την ταχεία άσκηση της λειτουργικής επίδρασης του πεπτιδίου. Επιπλέον, το βιολογικό σθένος και η διατροφική αξία του πεπτιδίου είναι υψηλότερα από τα ελεύθερα αμινοξέα. Ως εκ τούτου, το πεπτίδιο κολλαγόνου έχει γίνει ένα νέο καυτό σημείο στον τομέα της διατροφικής έρευνας πρωτεϊνών και το μικρό μοριακό πεπτίδιο ή το ολιγοπεπτίδιο κάνει τρόφιμα από το στόμα υγιεινής φροντίδας έχει επιστημονική βάση.