Τα πεπτίδια είναι μια κατηγορία ενώσεων των οποίων η μοριακή δομή είναι μεταξύ αμινοξέων και πρωτεϊνών, δηλαδή των αμινοξέων είναι οι βασικές ομάδες που αποτελούν πεπτίδια και πρωτεΐνες. Συνήθως, εκείνοι με περισσότερα από 50 υπολείμματα αμινοξέων ονομάζονται πρωτεΐνες και εκείνα με λιγότερα από 50 ονομάζονται πεπτίδια, όπως τα τριπεπτίδια που αποτελούνται από 3 αμινοξέα, τετραπεπτίδια που αποτελούνται από 4,και τα λοιπά. Τα πεπτίδια σόγιας είναι κατασκευασμένα από σόγια, γεύμα σόγιας ή πρωτεΐνη σόγιας ως τις κύριες πρώτες ύλες.Παράγονται με ενζυματική υδρόλυση ή μικροβιακή ζύμωση. Μετά τον διαχωρισμό και τον καθαρισμό, λαμβάνεται ένα μείγμα ολιγοπεπτιδίων που αποτελείται από 3-6 αμινοξέα, τα οποία περιλαμβάνουν επίσης μερικά ελεύθερα αμινοξέα και σάκχαρα.

Η σύνθεση των πεπτιδίων σόγιας είναι σχεδόν η ίδια με αυτή της πρωτεΐνης σόγιας και έχει επίσης τα χαρακτηριστικά της ισορροπημένης αναλογίας αμινοξέων και πλούσιου περιεχομένου. Σε σύγκριση με την πρωτεΐνη σόγιας, τα πεπτίδια σόγιας έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτα απ 'όλα, τα πεπτίδια σόγιας έχουν τα χαρακτηριστικά της γεύσης χωρίς Beany, χωρίς οξύτητα, χωρίς βροχόπτωση, χωρίς στερεοποίηση στη θέρμανση και εύκολα διαλυτή στο νερό. Δεύτερον, ο ρυθμός απορρόφησης των πεπτιδίων σόγιας στα έντερα είναι καλός και η πεπτικότητα και η απορρόφησή τους είναι καλύτερη από την πρωτεΐνη σόγιας. Τέλος, τα πεπτίδια σόγιας έχουν ενεργές ομάδες που δεσμεύουν αποτελεσματικά το ασβέστιο και άλλα ιχνοστοιχεία και μπορούν να σχηματίσουν σύμπλοκα πολυπεπτιδίου οργανικού ασβεστίου, τα οποία βελτιώνουν σημαντικά τη διαλυτότητα, τον ρυθμό απορρόφησης και την ταχύτητα παράδοσης και μπορούν να προωθήσουν την παθητική απορρόφηση ασβεστίου.

Φόντα:

1. Αντιοξειδωτικό.Μελέτες έχουν δείξει ότι τα πεπτίδια σόγιας έχουν κάποια αντιοξειδωτική ικανότητα και μπορούν να βοηθήσουν το ανθρώπινο σώμα να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες επειδή η ιστιδίνη και η τυροσίνη στα υπολείμματα της μπορούν να εξαλείψουν τις ελεύθερες ρίζες ή τα χηλικά μεταλλικά ιόντα.

2. Κάτω αρτηριακή πίεση.Το πεπτίδιο σόγιας μπορεί να αναστέλλει τη δραστικότητα του ενζύμου μετατροπής της αγγειοτενσίνης, εμποδίζοντας έτσι τα περιφερειακά αιμοφόρα αγγεία από τη συσσώρευση και την επίτευξη της επίδρασης της μείωσης της αρτηριακής πίεσης, αλλά δεν έχει καμία επίδραση στην φυσιολογική αρτηριακή πίεση.

3. Αντι-φώτα. Τα πεπτίδια σόγιας μπορούν να παρατείνουν το χρόνο άσκησης, να αυξήσουν το περιεχόμενο του μυϊκού γλυκογόνου και του γλυκογόνου του ήπατος και να μειώσουν το περιεχόμενο του γαλακτικού οξέος στο αίμα, ανακουφίζοντας έτσι την κόπωση.

Κατάλληλο για το στέμμα:

1. Οι εργαζόμενοι με λευκό κολάρο που βρίσκονται υπό υψηλή πίεση, κακή σωματική διάπλαση και σοβαρά υπερυψωμένα σωματικά και διανοητικά.

2 άτομα που χάνουν βάρος, ειδικά εκείνους που θέλουν να διαμορφώσουν το σώμα τους.

3. Μεσαίνεια και ηλικιωμένοι με αδύναμη σωματική διάπλαση.

4. Ασθενείς με αργή ανάκαμψη από τη νοσοκομειακή λειτουργία.

5. Αθλητικό πλήθος.